裴乐@《我是煮角》 – 番茄臭豆与人生

Petai-臭豆

之前在 FB问了两个问题：你喜欢吃Petai 臭豆吗？ 你喜欢哪种吃法 ？

从《我爱C9》Facebook的反应看来，喜欢吃Petai 的人数，还真是瞒多的。而臭豆煮Sambal虾仁的吃法，则是大部分朋友的最爱。

对于臭豆，只能这样子来形容它 ：

喜欢的人疯狂爱它，讨厌的人会退避三舍。

其实，臭豆这种大众化食物，除了當菜肴外，還能當藥膳。在馬来傳統草藥學裏，富含维生素C的臭豆可以用來醫治心臟病，糖尿病，腎病。生吃还可清除兒童体内的蛔蟲等。

有朋友在看了我上传的照片后，在Facebook 留言。只有两个字 ： “ 番茄？” 我注意到番茄后面加了个问号。是的，那是番茄,你没看错。

番茄臭豆，谁主谁仆？

前阵子，因其中一位家庭成员的身体出现过敏，必须戒口。于是，Sambal Belacan 不能吃，虾仁虾干完全不能碰，连江鱼仔、辣椒也最好不要吃。在这种几乎“什么都不能吃” 但又想吃臭豆的情况底下，我们家就炮制出这一道称得上是独家的健康料理 “番茄臭豆” 是也。

先是把臭豆用热水汆烫或炒至七分熟盛起备用。

然后把蒜茸炒香，再加入洋葱丝和番茄丁炒拌。用少许糖和盐调味，然后，再倒入臭豆一起炒片刻。最后加少许热开水焖煮一会，“ 番茄臭豆” 就大功告成。

番茄臭豆
换种吃法，犹如换种想法

换个煮法，食物会说话。

坦白说，若不是这样的机缘巧合，我也许永远无法知道，原来番茄和Petai, 是可以在餐桌上擦出火花的。

就像东海岸的朋友，他们喜欢生吃Petai。直接沾上 Sambal Belacan或者是吉兰 丹州的魚醬-Budu 來吃, 就觉得最美味不過了。

又或者，有人把未捌皮的臭豆切成一定長度后，放在火炭上，用小火慢慢的將它烤熟，然后再捌开来吃。

再来，我们的邻国- 泰国，“臭豆炒肉” 则是当地流行的一道菜。

这让我明白:世上没有所谓最好吃的味道，只有习惯的味道。

不同的煮法，就像不同的处事方法。换种吃法，犹如换个想法。

正如爱情与人生，没有所谓最好的，只要细心经营、用心付出，那就是 – 最美丽的爱与人生。