从小到大，我一直称它为- 淮山。最近这几年才知道，原来它有另一个很贴切的称法叫：山药 小时候，凡喝药材汤、六味汤时，都会吃到一块块白色薄片状的淮山。特别是煮玉竹淮山鸡汤的时候，汤碗里有大片大片软软绵绵的淮山。只听妈妈说：“润的！多吃点…” 于是，“滋润”是我对淮山的唯一认识 。 后来，当厨房也成了我的战场之后，我明白了“虚不受补”的道理。

同场的还有来自香港的食神 – 梁文韬先生。在他面前，坦白说，我和育怜及绣晴这三位C9，连什么都不是。。。当有记者朋友问起，尝试了我们现场准备的食物有何评价时，这位在饮食界甚有江湖地位的食神对我们的《干炒意粉》及《丝丝入蛋》竟然褒胜于贬。

后来长大离开了小镇，留学的留学、移民的移民，成家立业后依然约定每年的这个时候相聚一起，没有禁忌的聊个天南地北。 我喜欢这种由他的朋友变成“我们的朋友”或我的朋友，成为大家的朋友的转变过程.

我很怀念早期吃到的鱼生，材料是全手工制作的。把天然的新鲜蔬果切丝，配上一种我们俗称”斑鱼” 或“生鱼” 的鱼片和酱料，味道真的有别于现在一般所吃到的加入加工食品的鱼生。

这让我明白:世上没有所谓最好吃的味道，只有习惯的味道。 不同的煮法，就像不同的处事方法。换种吃法，犹如换个想法。 正如爱情与人生，没有所谓最好的，只要细心经营、用心付出，那就是 – 最美丽的爱与人生。

某天晚上丈夫在厨房大展身手，煮出了一大锅西班牙海鮮燉飯 （Paella）。 Paella 在西班牙語是 “鍋” 的意思，换言之，就是用一个大锅煮一锅饭。主要的材料有海鲜，包括螃蟹，花枝 ,虾等等。加上橄榄油，白酒，柠檬，大葱，还有非常重要的番红花等等不同的调味料。

第一个主，是主要的主。 第二个煮，是煮饭的煮。今天的《最佳煮角》，不是一道菜。而是来一道有温度的、有份量的、五味杂成的C9生活味道。 鲑鱼或三文鱼，只是叫法不同；就像绣晴或红阿姨，不因换了身份就变型。她是领航派，干劲十足毅力强。舞台剧、脱口秀、掏心营，都是她说行就行。

母亲是个传统的妇女，我从小是吃传统的中国南方菜长大的孩子。所以，其它诸如西式的、马来式、或印度式的料理是不太会在我们家的餐桌上出现的。虽然如此, 母亲却非常喜欢吃咖喱。她常说她喜欢吃但不会煮…原因是煮咖喱需要准备很多种不同的材料和香料，她不会。 都说了厨房是C9的奥斯卡殿堂，这里是唯一让她表现才华的地方。说穿了，我这个手艺还不赖的母亲是担心她的十年厨艺一朝丧，对她不熟悉的煮法和食材，还是少碰为妙。

我平日少吃油腻、煎炸的食品，腌制品更是少沾。 但对农历新春的必食传统食品 – 腊味 ，却持有双重标准。 。。。个人认为下厨最大的乐趣在于：自己是个快乐的创作者。同样的食材，却可以依个人的喜好和口味，烹煮出有别于他人的料理。 《我是煮角》，人人都可以是主角。

吃了这么多年甚至几十年的异族同胞的传统小食，竟然无法叫出所有的名字来…我这个马来西亚人到底是想怎样了？ 我走在人群挤满的街道，两旁摆满了马来传统美食的食摊，肉类方面就有烤鸡、烤羊、Rendang、 Satay、还有色彩缤纷的各式饮料，再来，少不了各类的传统美食与糕点如：Otak-otak、Lemang、Ondeh-ondeh、Kuih Ketayap, 还有自己最爱的Cucur Udang….天啊！这些最佳煮角！ 对我来说，这简直是一年一度的传统美食嘉年华嘛！